전 세계적으로 한국 문화에 대한 인기가 높아지는 가운데 한국의 김치 수출량은 2021년 4만2544톤에 비해 2023년 4만4041톤으로 7.1% 증가해 사상 최대치를 기록했다.
연합뉴스에 따르면 배추 등 야채를 발효시켜 만든 한국 전통 요리인 김치는 지난해 한국에서 92개국으로 수출되었으며, 미국과 일본이 가장 큰 고객이었다. 비즈니스 코리아, 월간지.
2023년 미국은 1만톤 이상의 김치를 수입했고, 일본은 2만톤 이상을 수입했다. 미국 김치 수출에 따르면 지난 몇 년간 미국으로의 김치 수출이 2019년 1,480만 달러에서 2022년 2,900만 달러로 크게 증가했습니다. 한국일보.
일부 전문가들은 이러한 수출 증가와 한국 드라마, 한류 드라마 등 한국 예능 콘텐츠의 인기 상승이 연관성이 있다고 본다. ~에 따르면 포브스, 미국에서 한국 드라마 시청률은 2019년부터 2021년까지 200% 증가했으며, ‘오징어 게임’과 같은 TV 프로그램이 미국에서 넷플릭스 시청 차트 1위를 차지했습니다.
다른 사람들은 발효 식품이 소화 미생물의 다양성을 증가시키기 때문에 김치의 인기가 높아지는 것은 건강상의 이점 때문이라고 생각합니다.
워싱턴 소재 대구김치 창업자이자 CEO인 패트리스 커닝햄(Patrice Cunningham)은 미국에서 김치의 인기가 높아지고 있다고 말했다.
“김치는 한국 식단의 큰 부분을 차지합니다.”라고 그녀는 말했습니다. “거의 매 끼니 반찬으로 먹습니다…. 지금 미국에서도 같은 식습관을 하고 있어요.”
커닝햄은 어머니와 함께 김치를 만들고 유통하며, 배추로 만든 채식 및 비채식 품종을 판매합니다.
커닝햄은 “어머니가 김치에 대한 훌륭한 요리법을 가지고 있다는 것을 항상 알고 있었고, 언젠가는 병에 담아 팔고 싶다고 한동안 스스로에게 말했던 기억이 난다”고 말했다.
그녀는 주요 시즌에 일주일에 15~16번의 농산물 직거래 장터에 참석하며 여러 차례 보조금을 받아 사업 성장에 기여했습니다.
그녀의 고객 중 상당수는 “장 건강에 중점을 두고 있습니다. 그래서 그들은 그것을 위해 우리 김치를 구입합니다”라고 그녀는 말했습니다.
한국 문화가 인기를 높이다
김치를 판매하는 또 다른 워싱턴 사업체는 Rice Market입니다. 파트너 Sak Pollert는 지난 2년 동안 김치 매출이 크게 증가했다고 말했습니다.
“휴대폰으로 레시피를 갖고 한국 및 기타 아시아 재료도 찾는 고객이 늘어나고 있다”고 그는 덧붙였습니다.
특히 미국에서 김치의 인기가 높아지는 것과 관련하여 폴러트는 워싱턴의 많은 사람들이 이미 김치를 알고 있지만 냄새를 좋아하지 않는 세계 여행자라고 말했습니다.
“그러나 이제 그들은 프로바이오틱스가 함유된 음식이 맛이 좋고 소화에 도움이 된다는 것을 알게 되었습니다.”라고 그는 덧붙였습니다. “다른 음식의 맛을 좋게 해주기 때문에 냄새를 빨리 극복할 수 있습니다.”
폴러트는 한국 콘텐츠가 김치의 세계적인 인기를 높이는 데 중요한 역할을 했다고 믿는다고 말했습니다. K-드라마는 “김치와 한국 음식 및 음료, 특히 한국 곡물로 만든 술인 소주를 홍보하는 데 큰 역할을 했습니다.”
그는 많은 한국 드라마의 레스토랑과 저녁 식사 장면에 아줌마(기혼 여성이나 중년 여성을 위한 한국어)가 겨울이 오기 전에 테이블 주위에 모여 잡담을 나누고 김치를 담그는 장면이 등장한다고 언급했습니다.
한국은 자국의 요리를 홍보한다
김치의 인기 상승은 다양한 요인의 영향을 받기는 하지만 한국 요리를 전 세계에 알리려는 한국 정부의 광범위한 계획의 일부입니다.
NPR의 앤서니 권씨는 한국 농림축산식품부 양주필 공무원과의 인터뷰에서 “한국 정부와 기업은 한국 식품을 홍보하고 이익을 얻을 수 있는 방법을 고민하고 있다”고 말했다.
매년 약 10가지 음식을 선정해 인기 드라마에 출연하고, K팝 콘서트에서도 한식을 판매한다고 양 대표는 말했다.
워싱턴에서는 한국문화원의 한국음식 홍보와 한국문화 확산을 위한 노력이 눈에 띈다. 지난 11월에는 대구김치와 함께 ‘수도 최초의 김장, 김치를 만들고 나누다’ 행사를 진행했다.
한국문화원의 행사 페이지에 따르면 한국의 김장은 “공동체가 함께 주식을 저장하고 공유하는 방법”으로 1년에 한두 번 열리는 행사입니다.
김장 행사에서 참가자들은 김치를 밥 위에 올려먹고, 체험 워크숍을 통해 직접 김치를 만들어 보는 기회도 가졌다.
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