The Turing Tavern의 뜨겁고 재미있는 오일

케임브리지 인만 스퀘어에 있는 터닝 태번(The Turning Tavern)의 한국식 돼지고기 샌드위치. (사진: 톰 믹)

Druid Restaurant과 S&S Deli는 Inman Square에서 오랫동안 대기해 왔지만, 많은 사람들이 유행병 이전에 자주 방문했던 Bukowski’s Tavern, East Coast Grill, Montien: the Ginger Exchange, Corazón de Frida Mexican Cantina, A Drifter’s를 들렀다가 떠났습니다. 테일(Tale)과 하이랜드 프라이드(Highland Fried) 등이 있지만 이에 국한되지는 않습니다. 현재는 브라질 베이커리 겸 브런치 전문점인 Bom Dough가 Oak Bistro와 Turing Tavern이 Corazon과 Drifter’s Tale을 설립하는 등 탄탄한 입지를 보여주고 있습니다. (코라존과 드리프터스는 코로나 시기에 오픈했다가 코로나 여파로 문을 닫았다.) 분위기가 전혀 다른 두 바가 지난달 같은 날 오픈했다.

Turing은 오래된 Bukowski/Drifters 공간을 인수하고 Cambridge Street으로 열리는 Bukowski의 오래된 차고 문을 현명하게 유지하여 자전거 도로가 있는 새로 확장된 보도로 보완된 파리 카페 분위기를 제공했습니다. 바는 Drifter의 외모에 관한 모든 것을 담고 있으며, 말할 것도 없이 흥미로운 패치워크 장식을 갖추고 있습니다. (Bukowski의 경영진이 그런지하고 주류 밀매가 쉬운 분위기의 어두운 나무 맨틀을 국제적이고 고급스러워 보이는 바로 교체하기로 결정했을 때 그것은 정말 비극이었습니다.) 노트북을 가지고 캠핑하거나 스포츠 게임을 즐기기에 완벽한 멋지고 키가 큰 상의입니다. . 그런 다음 장소를 장식하는 분홍색과 보라색 네온 그릴이 있습니다. 우리는 스포츠 바에 있습니까, 아니면 Trina’s Starlite Lounge에 있습니까? 이 바는 보스턴 금융 지구에 있는 파이 앨리(Pi Alley) 게이 클럽을 소유한 그룹이 운영하고 있습니다. 바의 이름을 생각하면 그 이름이 떠오릅니다. 영국의 제2차 세계대전 암호해독자이자 인공 지능의 대부. 그는 전쟁 후 박해를 받으며 대부분의 시간을 보냈습니다. 영웅으로 환영받기는커녕 동성애자라는 이유로 괴롭힘을 당했습니다. 오스카 와일드, 당신은 혼자가 아닙니다.

Turing Tavern 후무스는 정말 놀랍습니다. (사진: 톰 믹)

메뉴는 샌드위치, 샐러드, 스낵에 맞춰져 있으며 모두 뚜렷한 프랑스식 트위스트와 감각이 가미되어 있습니다. 메인 코스로는 구운 대구, 육즙이 풍부한 버섯을 곁들인 닭가슴살 구이, 병아리콩 튀김 젠가 타워 등이 있습니다. 작은 접시 쪽에는 당근 후무스에 따뜻한 피타빵과 야채가 함께 나오는데, 이는 놀라운 변화다. 일반적인 병아리콩처럼 베이지색으로 보일 수도 있고 고기가 많고 믹서기에서 바로 꺼낸 것 같지만 생강과 당근 한 조각이 재미있는 요리 비법으로 등장합니다. 블랙 트러플, 샬롯 잼, 마멀레이드를 곁들인 프렌치 플랫브레드는 중독성 있는 애피타이저입니다. 하지만 캐러멜 처리하고 소금에 절인 양파(그 별미 중 하나)를 오리, 베이컨과 함께 곁들이면 어떻게 문제가 될까요?

또 다른 즐거운 놀라움은 가벼운 고추장 소스에 절인 살코기 돼지갈비를 화려한 브리오슈 번에 포장하고 절인 야채를 얹은 코리안 글레이즈 포크 샌드위치입니다. 이 소스는 한국 고추장의 뿌리와 잘 어울리지 않고, 한 입 먹으면 간장과 생강이 더 많이 들어가지만, 프랑스 계란 머핀과 딱 맞습니다. Turing에서 내가 유일하게 실망한 점은 신선한 바게트에 조심스럽게 채워진 치킨 샐러드였습니다. 마요네즈를 적게 사용하고 사과와 건포도를 추가한 점은 감사했지만 확실히 짠 편이었습니다.

Turing Tavern의 장식은 Bukowski Tavern이었던 시절과 달라진 것입니다. (사진: 톰 믹)

내 직원은 디저트 메뉴에 있는 쿠키와 우유가 축하할 일이라고 말했습니다. 초코 씨솔트 쿠키는 덜 익힌 듯 부드러워 처음에는 이상해 보였지만 달콤한 바닐라 밀크를 흡수하면서 장점이 됐다. 디저트를 나눠 먹은 딸의 엄지손가락.

터닝은 발달하면서 약화된 영역에 큰 도움이 됩니다. Bukowski’s Tavern을 놓치셨다면 바로 아래에 New Republik이 있습니다. 또는 “Tales of Ordinary Madness” 사본을 가지고 Turing에 가서 더 저렴한 캔을 주문할 수도 있습니다.

튜링펍, 1281 캠브리지 스트리트인먼 스퀘어, 케임브리지

Tom Meek은 케임브리지에 거주하는 작가입니다. 그의 리뷰, 에세이, 단편 소설 및 에세이는 WBUR ARTery, The Boston Phoenix, The Boston Globe, The Rumpus, The Charleston City Paper 및 문학 잡지 SLAB에 게재되었습니다. Tom은 Boston Society of Film Critics의 회원이기도 하며 어디든 자전거를 타고 다닙니다.