Bagelfeld’s Bakery와 La Bell Vie는 Metro Phoenix Farmers Markets에서 가판대를 닫습니다.

일찍 일어나 파머스 마켓으로 향하고 나면 가장 큰 보상 중 하나는 신선한 아침 식사입니다. 줄을 서서 빵과 페이스트리 중에서 선택하고 집에 가져갈 바구니나 토트백에 빵 몇 개를 추가할 때 첫 한입을 먹는 것은 주말 의식입니다.

비하인드 스토리 제빵사에게는 벅찬 과정이 될 수 있습니다. 그들은 그 전에 일어나고, 소중한 제과류와 함께 테이블과 텐트에서 일어납니다. 이 모든 것은 첫 번째 고객을 돕기 전에 일어납니다. 그리고 두 명의 현지 제빵사에게는 현지 시장에서의 일이 끝났습니다.

브루클린 태생의 Charles Blunkenfeld가 설립한 작은 빵집인 Bagelfeld’s는 Uptown Phoenix와 시내 PHX의 파머스 마켓에서 시작되었습니다. 시장 가판대는 계곡 전역에서 뉴욕 스타일 베이글을 찾는 곳으로 빠르게 알려졌고 종종 매진되었습니다. 도시 전역의 다른 레스토랑에서 Blonkenfeld 케이크를 판매하기 시작했고 회사는 다음과 같은 상을 받았습니다. 피닉스 뉴 타임즈 2022 베스트 오브 피닉스 어워드.

이러한 성장은 회사가 Thomas Road에 생산 시설과 매장을 열도록 영감을 주었습니다. 이제 이것이 Blonkenfeld가 초점을 옮길 곳입니다.

1월 9일 “우리는 건물과 시장을 동시에 성공적으로 관리할 능력이 없습니다.” 광고하는 Bagelfeld의 소셜 미디어에서.

따라서 흑백 간판으로 완성된 농부의 시장 카운터는 더 이상 존재하지 않지만 고객은 화요일부터 일요일 오전 6시부터 정오까지 Thomas Road의 오프라인 매장에서 맛있는 도넛을 찾을 수 있습니다.

“우리는 이 다음 단계에 대해 매우 흥분하고 있으며, 우리의 뿌리와 우리가 여기까지 온 방법을 항상 감사하게 기억하고 있습니다.”

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La Belle Vie의 오너이자 마스터 베이커인 Nathas Kraus는 전통적인 kouign-amann을 만듭니다.

아누샤르 해

색다른 크루아상, 팽 오 건포도, 퀜아멘으로 유명한 프랑스 패스트리 업체인 라 벨 비(La Belle Vie)도 바삭바삭한 농산물 직거래 장터 때문에 실망했습니다.

약 5년 전 Nathas Krause는 Gilbert Farmer’s Market에서 베이글과 크루아상을 판매하는 베이커리를 열었습니다. 2022년 봄, 그는 스코츠데일에 영구 매장을 열었고 그 이후로 두 곳 모두에서 일하고 있습니다.

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프랑스 생과자는 La Belle Vie의 게임 이름입니다.

크리스 말로이

그러나 1월 14일은 Gilbert의 마지막 베이커리 시장이 될 것이라고 합니다. 광고하는 지난 1월 9일 라벨비의 SNS에도 모습을 드러냈다.

광고에는 “La Belle Vie가 GFM의 아기이기 때문에 말하기 어렵습니다.” 이어 “경제적으로나 합리적으로나 잘 해왔기 때문에 더 답답할 수는 없다”고 말했다.

주인은 피정이 그의 건강에 필수적이라고 설명했습니다. 그는 또한 Scottsdale의 Roosevelt Avenue에 있지만 시간이 제한된 빵집의 오프라인 매장을 유지할 계획을 공유했습니다. 고객은 토요일 오전 8시부터 오후 2시까지 페이스트리를 수령할 수 있습니다.