Sherburn’s Cup N’ Saucer의 Seth와 Elizabeth Lintelman은 수요일 Martin County Fair에서 열린 Martin County Blue Ribbon 포크 쿡 오프 갈라에서 Expert 및 People’s Choice 부문 모두에서 1위를 차지했습니다.
버몬트 – 마틴 카운티 블루 리본 포크 쿡 오프는 5명의 참가자가 독특한 돼지 요리를 제공하는 23년째를 맞는 수요일 저녁을 위해 마틴 카운티 박람회로 돌아왔습니다. 다시 한 번, Sherbun’s Cup in Saucer는 감정가 및 국민 선택 부문 모두에서 최고의 영예를 얻었습니다.
Cup N’ Saucer는 현지 옥수수, 현지 토마토 맛, 현지 포블라노 소스를 곁들인 찐 돼지 고기를 제공하여 케이크를 가져갔습니다.
이것은 컵이 대회에 참가한 6번째 해였습니다. 5년 연속 1위 자리를 지켰고, 1년 계획이었던 2년, 지난해 대회 불참으로 1년을 쉬기 전까지 1년을 쉬었다.
“2019년에는 외식을 하며 즐거운 시간을 보냈는데 대회가 조금 더 나은 것 같아요.” 세스가 웃으며 말했다.
경쟁에 대한 새로운 아이디어를 계속해서 생각해 내는 것에 대해 Seth는 다음과 같이 말했습니다. “현지에서 조달할 수 있는 재료를 찾고 돼지고기를 어떤 형태나 형태로 넣으려고 노력합니다.”
Lintelmans는 또한 현지 재료와 농산물을 사용하여 요리를 만들어 셔본에서 레스토랑을 운영하고 있습니다.
Cup N’ Saucer가 내년에 돼지고기 요리 사업에 참여할 것인지 묻는 질문에 그들은 아직 공중에 떠 있지만 가능하다고 말했습니다.
“우리는 사람들을 경계해야 합니다.” 엘리자베스가 말했다.
사람들의 선택 섹션에서 두 번째는 Winnebago의 Scotty Bigs Barbecue로, 크림 같은 으깬 감자, 마늘, 미친 옥수수를 곁들인 훈제 립아이를 제공했습니다.
Vermont의 Marina Lodge는 한국산 돼지고기와 슬로 랩으로 3위를 차지했습니다.
전문가 부문은 3명의 심사위원으로 구성되었습니다. 미네소타 돼지고기 생산자 협회의 전무이사인 David Pressler; Olde Brick House의 수석 셰프 Justin Berhau; 미네소타주 몽고메리의 돼지고기 생산자 카렌 리히터(Karen Richter).
Marina Lodge는 미식가 섹션에서 요리로 2위를, The Clucked Farmer는 대회 첫 해에 3위를 차지했습니다. 버몬트 소재 푸드트럭 전시 “마티” 소시지에 대한 고급 경험이었습니다. 요리는 캐롤라이나산 풀드포크, 농부가 만든 캐롤라이나 바비큐, 피클을 곁들인 슈미트 베이커리 빵에 50/50 핫도그였습니다.
대회가 끝난 후 Vermont Green Mill은 쿠바 요리의 필수 요소이자 전통적인 마리네이드인 모조와 함께 쿠바 로스트 포크 숄더를 제공했습니다. 접시는 tostons의 소스, 바삭 바삭하고 으깬 다음 레몬 마늘 소스로 튀겨졌습니다.
전통적으로 요리는 판매였으며 올해도 다르지 않았습니다. 400장의 티켓은 모두 매진되었으며 버몬트 지역 상공회의소 농업기업 위원회에서 2개의 $4,200 장학금을 지원했습니다. 올해의 교부금은 Skye Le Malo와 Gabriella Lange에게 수여되었습니다.
이 행사는 버몬트 지역 상공회의소 농업기업 위원회, Martin 카운티 돼지고기 생산자, Martin 카운티 옥수수 및 대두 재배자가 후원합니다.
