Ashland에 있는 Miss Yoon’s에서 매콤한 육수에 굴을 끓입니다. [Sarah Lemon/Mail Tribune]
Cocorico의 혼합 채소는 Gold Hill에 있는 Wandering Roots Farm의 Ashland에서 제공됩니다. [Sarah Lemon/Mail Tribune]
Caesar는 Grants Pass에 있는 Taqueria Mexico의 5가지 샐러드 중 하나입니다. [Sarah Lemon/Mail Tribune]
집에서 구운 시나몬 롤은 잭슨빌의 Sunny Side Up에서 크림 치즈 프로스팅과 함께 따뜻하게 제공됩니다. [Sarah Lemon/Mail Tribune]
아스파라거스와 판체타를 곁들인 수제 파스타는 잭슨빌의 Gogi’s에서 제공됩니다. [Sarah Lemon/Mail Tribune]
Torta capricciosa는 Medford의 La Torta Luca에서 제공되는 전문 샌드위치입니다. [Sarah Lemon / Mail Tribune]
Prospect의 Becky’s Café에서 수제 치킨 누들 수프를 맛보세요. [Sarah Lemon / Mail Tribune]
Pupusas는 Medford의 Pupusas on Wheels에서 일품 요리로 나오거나 튀긴 질경이, 콩, “casamiento”로 알려진 엘살바도르식 쌀과 함께 제공됩니다. [Sarah Lemon/Mail Tribune]
지난해가 외식업계 롤러코스터였다면 2022년은 외식업계 복귀의 해다.
이 카테고리는 작년 이 칼럼의 연례 피날레에서 만들어졌습니다. 그러나 2022년에 팬데믹 제한이 완전히 해제되고 대부분의 레스토랑이 정상 운영으로 복귀함에 따라 올해 칼럼에는 2022년 다이닝 하이라이트인 몇 가지 컴백 스토리가 포함되어 있습니다.
최고의 수익
오랜 셰프 린 플랫리(Lynn Flatley)는 팬데믹의 제한 속에서 재창조할 기회를 보았습니다. Ashland의 철도 구역에 있는 이전 Coquina를 따라 간호하는 대신 고급 식당이 문을 닫고 다음 벤처를 돌보는 데 약 2년을 보냈습니다. 그 결과 풋풋하면서도 세련된, 에너제틱하면서도 자신감 넘치는 미쓰윤이 탄생했다. Flattley의 한국식 요리는 차이로 틈새 시장을 채우는 동시에 수십 년간의 파인 다이닝 셰프의 최고점을 위한 여지를 남겨 둡니다.
계절에 따라 바뀌는 메뉴로 미스윤은 봄에 데뷔한 지 8개월이 지난 2주 전에 저와 제 파트너에게 다시 전화를 걸었습니다. 이번에는 친구들과 한국식 후라이드 치킨, 연어알을 곁들인 비빔밥, 삼겹살을 곁들인 고구마 국수를 먹었습니다. 미스윤의 대표 메뉴인 로그 크리머리 블루치즈 가루와 블랙 트러플을 으깬 카레 도넛도 빼놓을 수 없다. 칵테일이 계속 나오더니 미스연의 대표 음료인 한국식 막걸리를 빼놓을 수 없었다. Miss Yoon’s는 현지에서 더 비싼 편이지만 맛은 이 지역에서 타의 추종을 불허합니다.
이 지역의 농장과 신선한 농산물을 기념하는 Ashland의 Cocorico는 올해 우리가 가장 좋아하는 식사 중 하나를 만들었습니다. 소유주인 Grace와 Nathaniel Borsi는 2020년 3월에 Green Springs Inn & Cabins에 도착했습니다. 왜냐하면 그들의 레스토랑이 대유행 초기에 이렇게 고립된 위치에 남아 있었다는 사실이 놀라웠기 때문입니다. 고급 Ashland 고급 레스토랑 Amuse가 4월에 문을 닫았다고 발표했을 때 Borsis는 도시로 이사할 기회에 뛰어들어 First Street 파는 곳을 다채롭고 캐주얼하게 변신시켰습니다. 설정에 완벽하게 맞는 메뉴는 놀랍도록 합리적인 가격에 고전적인 미국식, 프랑스식 및 이탈리아식 편안한 음식을 다양하게 제공합니다.
Flores 가족과 같은 다작 식당가조차도 전염병의 혹독함에서 면역되지 않았습니다. Si Casa Flores Corp.가 문을 닫았습니다. Taqueria Mexico는 약 2년 동안 Grants Pass에 있었고 업데이트된 메뉴와 장식으로 다시 문을 열었습니다. 스테이크, 버거, 파스타, 심지어 스시까지 거의 믿을 수 없을 정도로 다양한 메뉴를 구성합니다. 해산물의 품질은 현지의 다른 라틴 레스토랑보다 우수하며 우리 가족은 여기에서 우리 모두가 기억할 수 있는 최고의 시저 샐러드를 먹었습니다.
복귀는 Jenny Inman의 전문 분야입니다. 현재 Sunny Side Up으로 알려진 Jacksonville Café의 반복, 중단 소유자는 이전 화신인 Mustard Seed Cafe를 약 10년 동안 소유한 후 판매한 후 다시 구매하여 음식 서비스의 지속을 보장했습니다. North Fifth Street와 East C Street의 모퉁이에서 1958년부터 이어온 전통입니다. 지난 달 공개된 새로운 페르소나에 따라 Inman은 아침 식사에 집중할 수 있는 무료 라이선스를 갖게 되었으며, 아침 칵테일의 새로운 라인업을 혼합하여 최선을 다하고 있습니다.
또한 잭슨빌에서는 오랫동안 사랑 받아온 Gogi’s가 1년 넘게 문을 닫은 후 이번 봄에 일주일에 3일만 재개장했습니다. 그러나 지칠 줄 모르고 은혜로운 직원들은 비트를 놓치지 않고 최고의 전문성으로 테이블을 대기하고 Andrew Peterson 셰프의 주방은 레스토랑의 가동 중지 시간 동안 고객이 갈망하는 요리에서 너무 멀리 벗어나지 않고 Gogi의 메뉴를 업데이트합니다.
최고의 가치
현지 점심 뷔페를 간과해서는 안되며 Medford의 Thai Bistro는 제 목록의 맨 위에 있습니다. 아들과 함께하는 여름 점심으로 6가지 요리와 애피타이저 및 디저트를 표준 앙트레 2개보다 적은 비용으로 시식할 수 있었습니다.
가장 큰 샌드위치를 이 지역에서 본 것 중 가장 저렴한 가격에 제공하는 Medford 남서부의 La Torta Loca는 그 이름을 딴 멕시코 음식을 전문으로 하는 동시에 타코, 부리토, 치미창가, 퀘사디아, 나초, 소바, 심지어 와라슈까지 다양하게 준비하고 있습니다. King Street와 West Stewart Street의 교차로. 그것의 전화 카드는 관대하지만 세심하게 조립된 충전재가 있는 멋지게 구운 외부가 있는 기름기 많은 빵 조각입니다. La Torta Loca는 $12 이하이며 대부분의 품목을 $6-$8 범위로 유지합니다.
Grants Pass의 증기 양조장은 집에서 만든 보드카 및 진과 칵테일만 섞는 것이 아닙니다. 그들은 지역 주변의 많은 레스토랑보다 몇 달러 낮은 가격으로 청량 음료를 판매합니다. 휘발유 가격은 제쳐두고 칵테일 한 잔을 위해 Medford에서 Grants Pass까지 운전할 가치가 거의 있습니다.
가족 친화적 인
아이들과의 식사가 준비되면 체인점의 속임수보다 훨씬 더 향수의 냄새를 발견했습니다. 제 아들들은 Union Creek Resort 산하에서 운영되는 96년 역사의 Beckie’s Café에서 정통 구식 미적 메뉴를 좋아했습니다. 이 역사적인 루트는 오레곤 중부의 크레이터 레이크(Crater Lake)로 가는 중간 기착지이거나 적어도 12개 이상의 홈메이드 파이가 있는 더 먼 곳을 가리키는 곳입니다. Homey의 스페셜 메뉴에는 수제 국수로 채워진 치킨 수프가 포함됩니다. “이제 그게 내가 좋은 것이라고 부르는 것입니다.” 막내 아들이 선언했습니다.
스크래치로 만든 음식으로 Luna Cafe는 Ashland의 패스트푸드 통로에 있는 다른 음식과 차별화됩니다. Luna는 Ashland Hills Hotel & Suites의 세련되고 현대적이지만 가족 친화적인 분위기 속에서 신속한 서비스를 제공합니다. 가장 큰 브리오슈 식빵 . .
야외 식사
팬데믹 이후 더 이상 필수품이 아닌 이 지역 최고의 야외 숙박 시설은 다양한 경험을 제공합니다. 엔터테인먼트, 문화, 음식 및 재미는 Ride’em Wear 뒤에 있는 BackYard 커뮤니티 푸드 코트를 정의합니다. Southern Oregon Black Community를 위한 South Riverside Avenue Center는 라이브 음악, 스탠드업 코미디, 드래그 쇼를 위한 장소이기도 합니다. BackYard의 건축가인 Terry Wells는 남부 캘리포니아에서 가족 사업을 확장하고 2021년 봄 Miller Paint 옆의 넓은 주차장을 현관, 데크, 차양으로 변형하여 점심, 저녁 식사, 음료 또는 쇼를 위해 손님을 맞이했습니다.
그랩앤고
이 지역에 있는 약 150개의 푸드 트럭 중에서 순위를 매기기에는 너무 많은 음식을 인용하여 최고의 타코 주제를 거부했습니다. 대신, 올해 나는 엘살바도르와 온두라스의 소박하지만 푸짐한 휴대용 주식인 푸푸사스에 무게를 두었습니다. 토르티야보다 두껍고 치즈, 콩, 스쿼시 또는 고기로 채워진 각막, 쌀가루 또는 플랫 브레드입니다. Dazey’s-Hubbards’ Crater Lake Highway 주차장에 있는 Pupusas on Wheels에서 가장 다양한 품종을 찾아보세요. 튀긴 질경이, 콩 및 “카사멘토”로 알려진 엘살바도르산 쌀은 번데기 1개, 2개 또는 3개에 각각 $5.50, $9 및 $12.50에 제공됩니다.
또한 상대적으로 현지에서 레이더 아래에 필리핀 요리가 있습니다. 하지만 이 지역 최초의 필리핀 푸드 트럭이 이를 바꿀 준비가 되어 있습니다. Filipino Fire는 최근 Central Point의 5번 주간 고속도로 33번 출구에서 떨어진 Chevron 역에 더 눈에 띄게 주차하기 시작했습니다. 소량의 항목은 매우 맛있고 매우 정통하며 부분 크기에 매우 저렴합니다. 필리핀의 전형적인 길거리 스낵이자 파티 요리인 Lumpia는 모든 콤보 식사와 함께 제공됩니다. 각각 5달러와 12달러에 4개 또는 12개를 더 주문하세요.
2022년 신규
Ashland의 Guillet’s Bar, Medford의 Blue Fish, Phoenix의 Charm Thai Restaurant, Medford의 Chen’s Family Platter, Rouge River의 Sushi Kawa River, Medford의 Las Margaritas, Medford의 Bok Hana, Ashland의 정통 버마 Razi Kitchen, Ashland의 Sawadi.
닫은
Ashland의 Amoz’s, Central Point의 Buena’s Food Truck, Medford의 McGrath’s, Medford의 New Far East.
기능 편집자 Sarah Lemon(541-776-4494 또는 [email protected])에게 연락하십시오.
