5 월 14 일부터 한국 길거리 음식 팝업 쇼 서울 치켄 Piedmont Heights 펍과 Smith ‘s Olde Bar 음악 공연장의 주방 인수가 금요일에 시작되어 한국식 닭 날개 튀김과 토네이도 감자를 제공합니다.
팝업 메뉴에는 만두, 간식, 한식 닭 날개 튀김, 달콤하고 매운 간장에 든 너겟 또는 매콤하고 톡 쏘는 고추장이 포함됩니다.
스테파니 왓슨은 8 년 전 워싱턴 DC에 살다가 서울 치켄을 설립 한 후 애틀랜타로 이주하여 2019 년 팝업 창을 되살 렸습니다. 왓슨은 어린 시절의 일부를 한국에서 보내고 서울 거리에 대한 기억을 좋아한다고 말합니다. 음식 문화와 가족 모임을 위해 요리를합니다. Seoul Chikin ‘목록의 스타는 그녀의 어머니의 한국 프라이드 치킨 레시피로, Watson이 거의 10 년 전에 팝업을 만들도록 영감을주었습니다.
“손님이 올 때마다 우리나라 [mother in Korean] 그녀는 한국식 닭 날개 한 접시를 준비 할 것입니다. “왓슨이 말해요.”이것은 우리 가족을 통해 전해 내려온 요리법으로 달콤하고 매콤한 수제 소스에 두 번 튀겨집니다. [mother]. 그들의 KFC 날개는 오랫동안 모임에서 성공했으며 끊임없이 음식과 파티를 요청했습니다.
Smith Old Bar 메뉴의 한국식 프라이드 치킨 외에도 Watson은 쇠고기, 돼지 고기, 두부 만두 (만두) 및 토네이도 감자 스틱에 나선형 튀긴 감자와 매운 쌀빵과라면 믹스 인 라 푸키와 같은 기타 길거리 음식을 제공합니다. 그녀는 앞으로 바에서 더 많은 일을 추가하고 주말에 브런치를 포함 할 수있는 팝업 메뉴를 계속 확장하기를 희망합니다.
목표는 언젠가는 서울 치킨을 애틀랜타의 레스토랑으로 열 영구적 인 공간을 찾는 것입니다. 현재 Watson은 음식을 제공하는 레스토랑과 양조장에 정기적으로 다시 등장하게되어 기쁩니다.
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“한국 음식은 저에게 매우 감성적이고 향수를 불러 일으키는 경험입니다. 저는 제 음식을 통해 제 이야기를 전하고 다른 사람들을위한 추억을 만들 수있는 것을 좋아합니다.”라고 그녀는 말합니다. “금요일에 가기 어려운 팝업 세상에서 꿈입니다. 더 많은 이벤트가 예약되고 예방 접종이 증가함에 따라 Smith ‘s Olde Bar에 합류하여 공간을 다시 활성화하게되어 감사합니다.”
Watson은 최근 3 월 16 일 이후 16 명의 다른 아시아 요리사, 레스토랑 소유자 및 팝업 금융가와 함께 식품 기반 기금 모금 행사에 참여했습니다. 8 명이 사망 그 중 6 개는 아시아계 출신입니다. 체로키 카운티와 애틀랜타에있는 3 개의 스파 회사입니다.
두 개의 추가 그룹이 5 월에 비영리 단체의 애틀랜타 지점을 위해 모금 활동을하고 있습니다. 아시아계 미국인, 사전 정의. Watson은 또한 Anita Hsu와 Howard Hsu가 소유 한 Poncey-Highland의 Sweet Auburn BBQ에서 모금 행사를 계획하고 있습니다.
왓슨은 “반 아시아 인이되는 것은 인종의 양측에 대한 지속적인 소규모 공격을 처리하는 것을 포함하여 나름대로 어려움이 있습니다. 종종 아시아 인으로 일축되는 경우가 많습니다.”라고 Watson은 말합니다. “저는 제 정체성을 이해하기 위해 고군분투했고 제 이야기가 내 브랜드.. “
“내가 말할 수있는 독특한 경험이 있다는 것을 깨닫고 아시아 여성을 홍보하고 외국인 혐오, 인종 차별, 양측에 대한 증오에 맞서 발언 할 수있는 위치에 있다는 사실을 깨닫도록 도와주는 많은지지 친구들과 둘러싸여 운이 좋았습니다. “
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Smith의 Olde Pub의 Seoul Chiken :
켄터키
더블 윙 또는 튀긴 너겟과 한국 무 절임
소스 선택 :
시그니처-달콤하고 매운 간장
양념-고추장이 매콤하고 톡 쏘는 땅콩
바이트
우마 만두 수제 소고기, 돼지 고기, 두부, 유리면, 양배추 만두
내 다리 떡볶이,라면, 양배추, 고추장 마늘, 파
토네이도 감자 스테이크에 스파이럴 포테이토, 마늘 파마산, 스파이시 케첩
1578 Piedmont Street, 애틀랜타. seoulchikinatl.com; smithsoldebar.com.
5 월 14 일부터 Olde Bar에서 금요일 인스 타 그램 Atlanta에 대한 업데이트 및 기타 팝업 사이트. 테이크 아웃이 가능합니다.
