메인 주 벨파스트-Monroe의 Anne Devine은 맛있고 복잡한 풍미가 가득한 한식을 먹으며 자랐습니다. 이민자 어머니는 집에서 만든 요리입니다.
이제 데빈과 그녀의 남편 팀 데빈은 3 월 6 일에 운영되는 월 1 회 식당 ‘서울 쉑’을 통해 센트럴 코스트에 그 맛을 전할 계획이다. 메인 주, 벨파스트의 유나이티드 파머 스 마켓.
Devin은 “우리는 전에 식당을 한 번도 해본 적이 없기 때문에 새롭지 만 흥미 진진합니다.”라고 말했습니다. “내 한국 유산을 사람들과 공유하게되어 정말 기쁩니다.”
은퇴 한 해병대 참전 용사 인 Devin 가족은 2016 년에 메인으로 이주하여 농사를 짓고 있습니다. 그들은 시작했다 스트림 체이스 랜치그들은 돼지와 닭을 기르고 소금에 절인 채소로 만든 한식 인 잼, 렐리 쉬, 김치 등 자신이 준비하는 부가가치 식품에 사용하는 제품을 재배합니다. 53 세의 Ann Devin은 또한 Maine AgrAbility의 베테랑 농장 홍보 코디네이터이며, Maine 베테랑이 군 생활을 마치고 농업 경력을 쌓을 수 있도록 돕는 프로그램 인 Boots-2-Bushels를 관리하는 데 도움을줍니다.
요컨대 그들은 바쁘다. 하지만 몇 년 동안 Anne Devine은 엄마의 음식을 커뮤니티와 공유 할 수있는 더 많은 방법을 찾고있었습니다. 현재 91 세의 “매우 용감”하고 캘리포니아에 살고있는 그녀의 어머니는 대한민국 서울에서 태어나 그곳 의사의 마지막 왕의 증손녀였습니다.
“저는 서울 궁궐에 사는 어린 공주님과 같은 삶에서 자랐습니다. 그녀는 특권적인 삶을 살았습니다.”“그녀는 요리하는 법을 배웠고 주로 삼투를 통해 저에게주었습니다. 그녀가 그것을 만들 때 부엌에서 그녀와 함께 있었기 때문에. ”
그러나 Arostock 카운티의 Saint Francis 출신 인 Devin의 아버지는 한식에 대한 사랑을 나누지 않았습니다.
“엄마는 항상 두 끼 식사를 하셨어요. 그를 위해 미국식 식사를 하셨고 저는 항상 아침에 생선 머리 수프를 가져 왔습니다.”라고 그녀는 말했습니다.
그들의 집에서는 적어도 한식이 미국의 입맛에 팔리는 것이 어려울 것 같았다. 그녀는 어느 날 아버지가 소파에서 잠이 들었을 때 가장 좋아하는 가족 이야기를 들려주고, 그녀와 그녀의 어머니는 부엌에서 김치를 먹고 있었다. 냄새가 그를 깜짝 놀라게했고 그는 뭔가 잘못됐다고 생각하며 소파에서 뛰어 내렸다.
데빈은 “마지막에 그는 미국 음식을 먹고 있었다. 그는 불고기를 먹고 만두를 먹고 있었다. 그러나 김치는 결코 먹지 않았다. 그것은 결코 그의 입술에 맞지 않을 것이다”라고 말했다.
그러나 요즘 미국인들은 특히 발효의 이점을 배우면서 김치를 맛보고 있습니다. 데빈은 현지에서 김치를 제조, 판매하고 있으며, 스타는 서울 쉑에서 가장 먼저 구할 수있는 김치 볶음밥 중 하나입니다. 그들은 또한 그녀가 캘리포니아 몬터레이의 해병대 어학원에 다니면서 즐겼던 퓨전 부리 토에서 영감을 얻은 한국식 부리 토를 만들 것입니다.
이 버전은 쌀, 시금치, 당근, 무 절인 무를 곁들인 매콤한 한식 갈은 쇠고기와 약간의 매콤한 수제 한식 고장 소스를 특징으로합니다.
“맛있고 약간 바삭 바삭 할 것”이라고 그녀는 말했다.
데 빈스는 매월 첫 번째 토요일에 서울 쉑을 오픈 할 계획이며, 더 많은 날을 기대하고 있습니다.
“우리는이 문제를 해결하기 위해 모든 사람의 인내심을 미리 요청합니다.”라고 그녀는 말했습니다. “우리는 이것에 대해 전혀 경험하지 않고 음식을 좋아합니다.”
벨파스트의 18 Spring Street에있는 Maine의 United Farmers ‘Market은 토요일 오전 9 시부 터 오후 1 시까 지 개장합니다.
