30번째 생일을 앞둔 주말에 Mirena Landry는 “어떤 종류의 새로운 경험을 갈망”했지만 멀리 여행할 시간이 없었습니다. 그래서 그녀와 그녀의 파트너는 토피카에서 캔자스 주 오버랜드 파크까지 한 시간을 운전하여 한국 옥수수 개, 반죽에 담근 고기 또는 막대기에 치즈를 얹고 종종 설탕을 뿌린 음식, 라면, 부풀린 쌀 또는 계속 증가하는 군비 경쟁을 맛보기 위해 운전했습니다. 토핑과 소스.
“저는 소셜 미디어에서 소시지와 모짜렐라가 들어간 많은 것을 보았지만 핫 치토스 같은 다른 맛도 있었습니다. 자신을 “하얗게 될 수 있는 만큼 하얗다”고 표현한 Landry는 K-스트리트 핫도그, 그녀는 모짜렐라 치즈로 만든 핫도그를 선택했고 그 위에 튀긴 감자 큐브를 얹었습니다.
한국 콘도그는 세계에서 가장 큰 식품 트렌드 중 하나였습니다. 2021년. 그해 여름 뉴욕의 투핸즈나 오케이독 NYC 같은 전초기지 뒤쪽에 사람들이 한 시간 동안 줄을 서서 기다렸다. 한류 또는 “한류”라는 별명을 가진 K-pop, K-Drams, K-beauty 및 K-food와 같은 한국 문화의 인기가 높아짐에 따라 바삭하고 휴대하기 쉬운 스낵이 인플루언서와 트렌드 사이에서 큰 인기를 끌었습니다. – 식당을 쫓고 있습니다.
그러나 뉴욕과 로스앤젤레스와 같은 다양한 해안 지역에서 과대 광고가 가라앉았음에도 불구하고 코리안 콘도그는 Two Hands 및 Ssong’s Hotdog과 같은 프랜차이즈가 미국의 심장부로 확장됨에 따라 다음을 유지하고 심지어 증가했습니다. 아칸소, 캔자스, 텍사스, 미주리 등 아칸소, 캔자스, 미주리 등 아시아 음식의 중심지로 알려져 있지 않은 도시에 수백 개의 매장이 오픈할 예정입니다.
전후 간식에서 식품 트렌드로
미국식 콘도그와 달리 한국식 콘도그(한국에서는 핫도그라고 함)는 옥수수 가루 대신 밀가루나 쌀가루를 섞어 사용하므로 쫄깃한 식감이 특징입니다. 고기가 많은 핫도그, 모짜렐라 스틱 또는 각각의 절반 또는 어묵으로 만들어지며 원래 한국 버전은 20 세기 초 일제 강점기와 세계 이후의 미군 주둔의 절정입니다. 두 번째 전쟁.
핫도그, 소시지, 햄과 같은 가공육은 미군 주둔으로 인해 전후 남한의 한국인들에게 알려졌습니다.
“주한미군 주둔으로 인해 전후 남한에서 핫도그, 소시지, 햄 등의 육류가공품이 알려졌지만 주로 부대찌개의 재료로 사용되었습니다. “는 실제로 1970년대 중반부터 인기 있는 길거리 음식이 된 콘도그입니다.
1970년대 남한은 군부 독재 치하의 저소득 국가로 돼지고기나 소고기 같은 육류를 구하기 어려웠다. 따라서 원래 콘도그는 일본 어묵에서 파생된 밀가루와 생선의 혼합물이었습니다. “가마보코. “
초등학생들 사이에서 한식 콘도그가 인기를 끌게 된 가장 큰 이유는 튀긴 반죽보다 팬케이크 때문이었다. 지팡이를 볼 수 있을 만큼 충분히 깊이 파지 않는 한 스크러버가 있는지 알 수 없습니다.” 레이는 개인적인 경험에서 말했습니다.
콘도그는 한국인들이 서양 음식에 아직 접하지 못한 과거의 일이었으나 10여년 전 향수를 불러일으키는 마케팅으로 되살아났으며, 다수의 콘도그 프랜차이즈가 생겨났고 현재 주요 식품회사들은 포장 콘도그를 생산하여 수출하고 있습니다. 많은 나라에.”
“우리는 말 그대로 한국 고객이 없습니다”: K-dog이 미국 전역에서 인기를 얻은 방법
식품 산업 베테랑들은 소셜 미디어 현상의 속도에도 불구하고 트렌드가 전국적으로 이동하는 데 시간이 더 오래 걸릴 수 있지만 유통 기한이 더 길 수 있다고 말합니다.
“Kansas는 조금 다릅니다. 트렌드는 훨씬 더 느립니다. 그런 것들은 훨씬 일찍 대도시에서 시작되었습니다. 심지어 요거트 아이스크림도요.” [Korean chains like Red Mango] 오너 회사 간부 데이비드 안(43)씨가 말했다. K-스트리트 핫도그.
많은 젊은이들이 그러한 것들에 관심을 가지고 있습니다. 라틴계, 백인, 아프리카계 미국인도 많습니다. 대부분 케이팝 때문이다.
안씨 가족 기업은 이미 캔자스시티 지역에서 식료품점, 베이커리, 한식 프라이드 치킨 레스토랑 3개를 소유하고 있었는데, 한식 제품을 더 추가할 생각을 했을 때였습니다. 2021년에 그들은 처음에는 매우 성공적이었고 이후 평준화되었던 쏭 프랜차이즈를 열었습니다. 안즈는 체인과의 관계를 끊은 후 올해 초 K-스트리트 핫도그로 리브랜딩하여 자신의 레시피를 사용하고 유명한 토네이도 감자와 캐러멜 처리된 계피와 참깨로 채워진 퍼지 파이인 핫턱과 같은 사이드 메뉴로 메뉴를 구성했습니다.
“많은 대도시가 한국 고객에 더 의존하고 있고, 한국인 전용 고객이 많습니다. 우리는 백인과 아프리카계 미국인을 대상으로 합니다. 말 그대로 한국 고객이 없기 때문에… 아마 5%일 겁니다.” 열두 살 때 한국에서 이민 온 안 씨가 말했다. “많은 남자들이 이런 것에 빠져 있습니다. 라틴계, 백인, 아프리카계 미국인도 많습니다. 대부분 K-pop 때문입니다.”
아시아 식품 유통업체인 Rhee Bros.의 Robin Rhee 사장은 지난 20년 동안 한식의 인기가 높아지는 것을 지켜보면서 미국의 민족 음식에 대한 식품 트렌드가 간접적인 경로를 취할 수 있다고 제안합니다.
“우리는 수시티와 캔자스시티 사이에서 한국 핫도그와 일반 한국 음식, 스낵의 엄청난 성장을 보고 있습니다. 대학 도시입니다. 백인 미국인들에게 인기가 있을 뿐만 아니라 한국 음악을 듣고 드라마를 보기 때문에 다른 아시아 민족들에게도 인기가 있습니다. 지금 아시아계 미국인들이 다니는 대학은 UCLA나 NYU만이 아닙니다. 친구도 그들에게 데려다줍니다.
약 3년 전, 유통업체들은 프랜차이즈가 출시될 무렵 한국산 콘도그를 미국으로 수입하기 시작했습니다. 그는 이러한 추세가 “한식의 인기가 높아지고 있다”고 덧붙였다.
지난 토요일, 30세의 Kristi Fitzpatrick과 St. Louis에서 온 두 명의 친구는 Taylor Swift의 콘서트를 위해 Kansas City에 있었고 K-Street Hotdog에 들렀습니다. 그녀와 친구는 피닉스 지역의 H-Mart에서 한국 옥수수 개를 먹어 보았고 다른 친구는 흥미를 느꼈습니다.
“그들은 놀라웠습니다. 우리는 그들 모두를 사랑했습니다. St. Louis에는 그런 가게가 없기 때문에 끔찍한 냄새입니다. “라고 그녀는 말했습니다.
지금은.
