한국의 식단이 빠르게 변화하고 있으며, 일반적으로 서양식으로 간주되는 음식이 천천히 한국 표준을 식탁에 올려 놓고 있으며, 이는 올해 가속화되는 추세라고 소매 업체들은 지적했습니다.
더 중요한 것은 국수 소스가 간장 판매를 능가했다는 것입니다.
이마트에 따르면 국수 소스는 1 월 1 일부터 5 월 31 일까지 판매량 기준으로 양념과 소스 부문에서 한국 소비자들에게 두 번째로 인기있는 선택이었다. 간장은 3 위에 올랐고 고추장, 또는 칠리 페이스트는 6 번이었습니다. 장은 소스를 뜻하는 한국어 단어입니다.
2019 년 간장 2 위, 고추장 3 위, 국수 5 위.
지난해 코로나 바이러스가 전국을 강타했을 때 국수는 고추장에 앞서 매출 3 위를 차지했다.
이마트의 양념과 양념을 사는 문 지명 씨는“서구에서 가장 인기있는 소스 중 하나 인 국수 소스가 고추장과 간장보다 더 인기가 있다는 사실에 놀랐다”고 말했다. “전염병이 계속됨에 따라 더 많은 소비자들이 파스타를 쌀의 대안으로 고려하고 있습니다.”
이마트에서 파스타와 파스타 소스 매출은 작년보다 33 % 증가했다. 올해 첫 5 개월 동안의 매출은 전년 대비 10 % 증가했습니다.
쌀 소비가 감소했습니다. 2020 년 한국인은 평균 58kg (128 파운드)의 쌀을 소비했는데, 이는 1990 년대 1 인당 쌀 섭취량의 절반 (120kg)에 해당합니다.
파스타 외에도 샌드위치와 샐러드도 주목을 받고 있습니다.
이마트 대변인은 “과거에는 샐러드와 빵이 한국인의 반찬에 불과했지만 이제는 완전한 식사로 간주하고있다”고 말했다. “최근에 5 개의 새로운 샐러드와 9 개의 샌드위치를 내놓았습니다.”
이마트 샐러드 판매량은 전년 대비 첫 5 개월 동안 77 % 증가했습니다.
같은 기간 롯데 마트 베이커리 매출은 30 % 증가했다.
20 ~ 30 대의 젊은이들이 인기를 끌었습니다.
편의점은 젊은 고객을 대상으로 베이커리 제품 그룹을 강화하려고합니다.
1 월 5 일 자체 베이커리 브랜드 GS25 Breadique를 출시했습니다. Breadique는 30 개의 베이킹 제품을 보유하고 있으며 5 월 말 현재 750 만 개를 판매했습니다.
지난달 말 자체 빵 브랜드 인 CU Pain de franc는 CU Pain de franc를 소개했으며 7 월 중순까지 20 개의 새로운 빵 제품을 선보일 계획입니다. CU에 따르면 대부분 가격 경쟁력이있는 고객을 겨냥해 2,000 원 정도의 가격이 책정된다.
7-Eleven은 Brea와 경쟁에 참가했습니다. 4 월에 다음. 베이커리 제품 판매는 브랜드 도입 이후 70 % 증가했습니다.
세븐 일레븐의 박진희 베이커리 상인은“밥보다는 빵을 주식으로 생각하는 젊은 소비자가 늘어나면서 편의점은 베이커리 제품에 더 집중하고있다”고 말했다. “Brea; daum은 고품질의 원료와 재료를 사용하여 훌륭한 맛과 품질의 제품을 제공합니다.”
특히 젊은이들은 연어, 새우, 소고기 등 토핑이 다른 샐러드를 좋아합니다. 그들은 기름진 샐러드가 쌀의 좋은 대안이라고 생각합니다.
서울 강남구에 위치한 식사 준비 스타트 업 프레쉬이지의 대변인은“작년 신선한 과일과 채소 시장이 1 조원에 달했다”고 말했다. “한때 다이어트하는 사람들에게만 인기가 있었던 샐러드는 이제 젊은 사람들에게 완벽한 식사가되었습니다. 한국 샐러드 시장은 더욱 성장할 것입니다.”
Fresheasy 샐러드 판매는 작년에 비해 70 % 증가했습니다. 올해 1 ~ 4 월 매출은 전년 대비 8 % 증가했다.
글 : 백민정, 샤 사라 [[email protected]]
“요은 베이컨과 알코올에 대한 전문 지식을 가진 닌자입니다. 그의 탐험적인 성격은 다양한 경험을 통해 대중 문화에 대한 깊은 애정과 지식을 얻게 해주었습니다. 그는 자랑스러운 탐험가로서, 새로운 문화와 경험을 적극적으로 탐구하며, 대중 문화에 대한 그의 열정은 그의 작품 속에서도 느낄 수 있습니다.”