윌리엄과 지오 폴케는 지오가 꿈꾸던 한국 퓨전 디저트 카페 치토세 오펠 리카로드에 또 다른 레스토랑을 열었다. 그는 커플의 다른 벤처 기업인 한식 퓨전 레스토랑 인 ChickChickPorkPork와 Mook Chi Bar에 합류합니다.
William은 Cheetos 개념의 배후에있는 열심히 일하는 마스터 마인드가 그의 아내 Geo라고 설명했습니다. 이름은 컵 모양의 토스트에 제공되는 메인 요리 인 “치즈 토스트”에서 유래되었습니다.
“우리가 여기있는 것 [at Cheetos]제 아내는 “윌리암이 말 했어요.”오후 9시에 퇴근했을 때 [she] 그녀는 내 아이들을 잠들게하고 컴퓨터에서 “이제 내가 뭘 할 수있어? 요즘 흔한 일이 뭐지?”를 찾고 있습니다.
컴퓨터에서 Gio는 구성 요소를 수집하고 시험하는 데 시간이 걸립니다.
“그래서 나는 그것을 시도했습니다.”라고 William은 말했습니다. “어쩌면 내가 할 수있을 것입니다. 아마 할 수있을 것입니다.”이것은 여기에있는 모든 음료를 고안하고 우리가 그것을 시도하고 만들어서 직원들에게 맛보게하는 방법입니다. . 그런 다음 그녀는 일종의 변경을했고, 일단 그들이 “아, 잘 됐군요!”라고 말했죠. 이것이 우리가 모든 음료를 사용하는 방식입니다. “
Geo는 Auburn의 젊은 세대가 와서 자유 시간을 보낼 수있는 공간을 열고 싶었습니다.
“고등학생 [and] “고등학생들은 정말 어울릴 곳이 없습니다.”William이 말했습니다. “여기서 그들은 술을 마시거나 공부하거나 K-pop 뮤직 비디오를 볼 수 있습니다. 그것이 그녀의 젊은 세대를위한 콘셉트였습니다.”
치토스는 커플의 첫 번째 또는 유일한 벤처가 아닙니다. 원래 한국에서 온 그들은 2011 년에 Auburn으로 이사했습니다. 레스토랑 업계에 풀 타임으로 진출하기 전에 Geo는 네일 기술자 였고 William은 공급 회사에서 일했습니다. 그들은 일하는 남성과 여성에게 출구 66 근처에서 점심 식사 옵션을 제공하기 위해 첫 번째 레스토랑 인 ChickChickPorkPork를 만들었지 만 시간이지나면서 임대를 취소해야했습니다.
그들의 기업가 적 여정은 임대 문제와 실패한 시도로 인해 훼손되었지만 여전히 충성스러운 고객을 즐겼습니다. 어려움에도 불구하고 새로운 Opelika Road 약이 나오자 Geo는 남편에게 다시 시도하라고 촉구했습니다.
“내 아내는 ‘이건 또 다른 기회입니다. 그것을 활용합시다’라고 말했습니다.”William이 말했습니다. 그래서 우리는 장소를 얻고 열었습니다. [a new location for] ChickChickPorkPork. ”
그는 다시 시도하는 것이 그와 그의 아내에게 쉽지 않다고 말했습니다.
“내 말은, 우리는 건물을 사야했던 돈 외에는 저축이 없었기 때문에 정말 무서웠습니다.”라고 William이 말했습니다. 그래서 구입하자마자 ‘사업이 번창하지 않으면 어떻게해야 할까? “우리는 정말 많이 걱정했습니다.”
윌리엄은 전에 외식업에 종사 한 적이 있고 그의 아내는 한식을 알고 있었기 때문에 함께 처음부터 칙칙 포크 포크를 만들었습니다.
“하단에서 시작하는 것은 다소 어렵습니다.”라고 William이 말했습니다. “저는 공장에서 일을했는데, 일을 마치면 아내를 돕기 위해 여기에 왔습니다. [run the restaurant] 이것이 우리가 시작한 방법입니다. “
ChickChickPorkPork를 지원 한 동일한 고객이 이제 66 번 출구에서 점심을 먹으며 저녁 식사를하고 레스토랑에 대한 인지도를 커뮤니티 전체에 전파하고 있습니다. 6 개월 이내에 William은 레스토랑을 풀 타임으로 운영하고 있었고 그의 아내는 곧 수석 요리사로 합류하게되었습니다.
William은 “아내, 그녀는 부엌에서 요리를하고 있습니다.”라고 말했습니다. “모든 요리가 요리를합니다. 많은 식당에서 주인이 주방에 머 무르지 않습니다. 그게 우리에게 도움이되는 종류입니다. 사람들은 알고 있습니다. ‘오 ChickChickPorkPork? 주인이 주방에서 요리를하고 있습니다.”
Paulks는 고객이 음식의 맛이 매번 똑같다는 것을 알고 신뢰하기를 원합니다.
William은 COVID-19 대유행 기간 동안 ChickChickPorkPork 서비스를 수정해야했기 때문에 도움을 받기 위해 다른 지역 회사를 찾았습니다.
Auburn University를 졸업 한 Harrison Evola는 ChickChickPorkPork의 유일한 배달 서비스 제공 업체 인 FetchMe의 설립자이자 CEO입니다. Evola는 어린 시절 Auburn에서 FetchMe를 시작했으며 많은 사업주들이 대유행의 어려움에 대처할 수 있도록 도왔습니다.
Evola는 “레스토랑에서 모든 것을 만드는 데 얼마나 많은 시간과 노력이 들었는지 알 수 있습니다.”라고 말했습니다. “그게 당신이 끌리는 것입니다. 독특한 콘셉트라고 말할 수 있습니다. 레스토랑을 한 번 살펴보면 얼마나 창의적인지 알 수 있습니다.”
Paulks와 Evola는 거의 2 년 동안 서로의 비즈니스 성장을 돕고 있습니다.
“[William] 그는 그와 파트너가되고 싶다고 말했습니다. [FetchMe] 그는 우리가 성장하도록 돕고 우리가 성장하도록 돕고 싶어하기 때문에 배달 서비스에 대해 “Evola는 말했다.”함께 일하고 함께 일함으로써 이익을 얻는 일종의 소규모 비즈니스입니다. “
William이 ChickChickPorkPork를 만들도록 강요 한 노력과 헌신은 Evola가 기업가로서의 여정에 영감을주었습니다. COVID-19 전염병으로 인해 온라인 주문 및 배송 서비스가 예기치 않게 증가함에 따라 FetchMe는 웹 사이트를 구축하여 중소기업이 배송 요구 사항을 충족 할 수 있도록 돕고 있습니다.
Evola는 “갑자기 모든 사람들이 문을 닫아야했다”며 “많은 식당이 웹 사이트가 없어서 보도에서 작은 운반을하기 위해 출격해야했고, 일부는 자체 배달을 시도하기도했다”고 말했다. “그렇게 확장하는 것이 얼마나 어려운지 알고 있기 때문에 이것이 작동하지 않을 것이라는 것을 알고있었습니다. 그래서 우리는 방금 웹 사이트를 구축하기 시작했습니다. [William and I] 우리의 관계와 파트너십을 발전 시켰습니다. ”
Evola는 이제 해당 기업이 서비스를 홍보 할 수 있도록 12 개의 지역 비즈니스 웹 사이트와 블로그를 만들었습니다. 그는 회사와 같은 다른 중소기업의 노력을 지원하고 싶어합니다.
Evola는“이 레스토랑에 투입된 모든 노력을보고 나면 사람들이 그것을 알고 있어야한다고 생각합니다.”라고 Evola는 말했습니다.
전염병은 많은 회사에 해로 웠지만 Opelika City의 도움과 다른 소규모 사업체에 대한 지원으로 ChickChickPorkPork가 우세했습니다.
“이 전염병으로 우리는 여전히 진행 중입니다.”라고 William이 말했습니다. “전에는 어려웠지만 지금 여기에 있습니다.”
