HWorth는 이제 현대 한식을 트위스트로 제공하는 새로운 레스토랑 Hankey의 고향입니다. 오너 한 “대니”김에 따르면 한끼는 한국어로 “일대일 식사”를 의미하며 레스토랑의 테마의 일부입니다. 특히 고객은 어디든 가져갈 수있는 영양가 있고 맛있는 식사를 기대할 수 있습니다.
Hankki는 겨우 1,000 평방 피트이며 공간의 크기에 맞는 최소한의 장식을 찾을 수 있습니다. 실제로 레스토랑은 내부에 8-10 명만 앉을 수 있으며 외부 좌석은 없습니다. 이를 염두에두고 김씨는 그 주된 목적이 야외 식사 장소 역할을하는 것이라고 말한다. “더 우아하고 젊고 화려하게 보이도록 힌트를주는 깔끔한 톤이 특징입니다.”
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Hankki는 Kim의 요리와 여행 경험에서 얻은 외적인 맛을 결합한 한식에 자부심을 가지고 있습니다. “음식과 스타일은 맛의 층에 따라 다릅니다.”라고 Kim은 설명합니다. “각 재료에는 고유 한 특성이 있습니다. 재료가 짝을 이루고 동반되면 친숙한 맛과 새로운 맛 프로필을 모두 만들 수 있습니다.”
예를 들어 Hankki는 다른 곳에서는 찾을 수없는 스테이크를 제공합니다. 첫째, 그들은 집에서 풀을 먹인 허리를 도살하여 최상의 컷을 얻습니다. 그런 다음 수 비드를 사용하여 부드럽고 육즙이 많은 질감을 얻습니다. 마지막으로 스테이크 위에 한국식 치미 추리 소스를 얹어 식초를 찹니다. “So Soft Steak”은 테크닉과 맛을 모두 보여주는 요리라고 Kim이 가장 좋아하는 요리에 대해 말합니다.
팬이 좋아하는 다른 팬으로는 비빔밥과 친근한 치킨이 있습니다. 전자는 인기있는 음식이지만 김은 한케가 밥 때문에 조금 다르게한다고 말한다. “쌀은 평범한 흰 쌀이 아닙니다. 맛을 내서 모든 요리에 좋은 기초가됩니다. 프라이드 치킨의 경우”길고 지루한 “요리 과정이 있습니다. 그들은 닭고기를 깨끗이 닦고 소금에 태 웁니다. 물에 튀기고 식힌 다음 다시 튀기세요. 김씨는 최종 결과를 “바삭 바삭함”과 동시에 훌륭하다고 묘사합니다.
콩, 참기름, 고추장과 같은 스테이플 소스도 시작에 불과합니다. 그런 다음 Hankey가 요리를위한 독특한 드레싱으로 바뀝니다.
소유자 정보
Kim의 과거 레스토랑 경험은 L’ Artusi 및 Quattro Gastronomia Italiana와 같은 뉴욕시의 장소에서 비롯됩니다. 그의 한국 여행은 또한 문화 및 요리 영감의 원천입니다. 현지 레스토랑과 카페가 메뉴를 개발하는 데 시간을 할애하고 푸드 트럭과 레스토랑을 운영하십시오. “내 경험은 나에게 좋은 토대가되었지만, 계속해서 내 기술을 배우고 마스터하고 있습니다. “뉴욕과 한국에서 시도한 모든 것이 제 요리 스타일을 형성하는 데 정말 도움이되었습니다.”
Haworth의 147 Terrace Street에서 Hankki를 방문 할 수 있습니다. 자세한 내용은 온라인에서 찾으십시오.
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가장 자주 묻는 질문 받기
아니요 (대부분 밖에서 먹습니다).
아니요, 글루텐 프리 옵션을 제공하지 않습니다.
네, 비빔밥 버섯은 채식이에요.
네, 한끼는 패스트 푸드를 제공합니다
아니오, 그들은 버려지지 않습니다.
이 레스토랑은 알코올 음료를 제공하지 않습니다.
아니요, 어린이 메뉴가 없습니다.
모든 사진 : © Hankki
