5월 10일 서울 남부 쑤저우구 T센터에서 열린 2024 막걸리 엑스포 ‘MAXPO’에서 참가자들이 다양한 막걸리 제품을 맛보고 있다. 연합
이지우 작가가 작사한 작품
한국의 전통주인 막걸리는 오랫동안 숙취를 유발하는 질이 낮은 대량생산 음료인 구시대적인 음료로 여겨져 왔습니다.
그러나 최근 일련의 음료로 인해 탁한 흰색 음료가 젊은 세대 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 젊은 기업가 흥미로운 맛과 트렌디한 브랜드로 현대적으로 변신해 보세요.
막걸리 마니아인 30대 초반 에이미킴에게 이 새로운 맛의 막걸리 제품은 탐험해 볼 만한 보석이다.
그녀는 “막걸리가 새로운 맛으로 출시되면 호기심으로 막걸리를 먹어보는 경향이 있지만, 궁극적으로 나의 즐거움은 음식과 얼마나 잘 어울리는지에 달려 있습니다”라고 그녀는 말했습니다. 공공의. 젊은 세대.
김 대표는 “요즘은 새로운 맛을 시도하고 SNS를 통해 자신의 취향에 대한 정보를 공유하는 것이 트렌드”라며 “많은 사람들이 인기 있는 곳에서 이 음료를 맛보고 그 경험을 온라인으로 공유하기 위해 기꺼이 긴 줄을 서고 있다”고 덧붙였다.
식품정보통계시스템에 따르면 막걸리 시장이 커졌다 2018년 약 4,591억원에서 2022년 5,190억원 이상으로 늘어날 전망이다.
모델들이 GS25가 지난 1월 출시한 바질 맛 막걸리 ‘너디 호프 드라이(Nerdy Hope Dry)’를 들고 있다. GS리테일 제공
이러한 추세를 활용하여 밀레니얼과 Z세대 소비자의 취향에 맞는 혁신적인 맛을 제공하는 즉석 마실 막걸리 제품을 출시하는 양조업체가 늘어나고 있습니다.
올해 초 GS리테일의 국내 슈퍼마켓 체인인 GS25는 20대 사업가들이 운영하는 국내 양조장과 협력해 ‘힙걸리'(힙걸리, 막걸리의 합성어)라는 새로운 벤처를 출시했다. . 30 초.
이번 프로젝트는 경북 산주에서 재배한 바질을 이용해 만든 바질 맛 음료 ‘너디 호프 드라이’에서 시작됐다. 이 음료는 이승철(32) 대표가 운영하는 양조장 산주주의 대표 막걸리다.
편의점 체인에 따르면 지난 2월 5일 매장에 제품을 출시한 지 한 달 만에 매출이 250% 이상 증가했다. 당초 이 제품은 1월 23일부터 29일까지 사전 판매될 예정이었고, 막걸리 제품은 첫날 매진됐다. 낮. 출시 이후 오프라인 판매를 통해 재고의 약 90%가 소진됐다.
왼쪽부터 GS25와 투게더브루어리가 공동 생산한 리치, 복숭아, 딸기맛 막걸리 / GS25 제공
바질맛 막걸리의 성공에 힘입어, 서울에 위치한 투게더브루어리(Together Brewery)와 제휴해 젊은 층의 취향을 겨냥한 과일맛 막걸리(딸기, 복숭아, 리치) 3종도 출시했다.
GS25 측은 보도자료를 통해 “상품 선정에는 MZ세대(밀레니얼·Z세대) 소비자의 선호도를 상품 기획에 반영하기 위해 GS25 젊은 직원 집단인 MD서포터즈가 참여했다”고 밝혔다.
“30여명의 서포터즈가 10여종의 막걸리를 시식해 맛과 향을 평가하고 디자인 아이디어를 제안한 결과, 힙졸리 프로젝트를 위한 과일맛 막걸리 3종 제품이 출시됐다.”
지난 1월 프로젝트를 시작한 이후 이 매장은 1~4월 막걸리 매출이 전년 동기 대비 약 32.7% 증가했다.
“최근 MZ세대 사이에서는 막걸리 등 전통주와 한국 술이 ‘힙’한 음료로 인기를 끌면서 ‘막지케팅'(막걸리와 티케팅의 합성어)이라는 신조어가 탄생했다”고 이하림은 전했다. GS리테일 주류팀 상무이사는 이러한 수요가 높은 새로운 품종을 소싱하는 데 따른 어려움을 지적했습니다.
GS25는 올해 ‘힙걸리’ 프로젝트를 통해 전국 수제맥주 양조장에서 생산되는 독특하고 파격적인 막걸리를 선보이며 막걸리 시장의 선두주자로 자리매김할 계획이다.
모델들이 땅콩캐러멜맛 막걸리(왼쪽)와 카이막에서 영감을 받은 막걸리를 들고 있다. BGF리테일 제공
BGF리테일이 운영하는 또 다른 편의점 가맹점 CU도 젊은층을 겨냥한 독특한 맛의 막걸리 제품을 선보이고 있다.
이 매장은 현지 제과업체인 크라운과 협력하여 한국에서 사랑받는 부드러운 캔디 맛인 캐러멜 땅콩의 막걸리를 출시했습니다. 이 막걸리는 캔디 브랜드에 향수를 더해 달고나와 땅콩의 향과 달콤한 맛을 선사합니다.
UCLA는 또한 우유로 만든 크림 같은 터키 유제품에서 영감을 받아 카이막에서 영감을 받은 ‘카이막졸리’라는 막걸리를 선보였습니다.
카이막굴리는 요거트 같은 걸쭉한 막걸리인 이와주(iwaju)가 봉지에 들어 있어 숟가락으로 떠먹거나 물에 섞어 마시는 등 다양한 방법으로 즐길 수 있다.
BGF리테일에 따르면 올해 맛막걸리 매출은 2023년 같은 기간 대비 약 14.2% 증가했으며, 특히 20~30대 젊은 소비자가 매출의 약 69.4%를 차지하고 있다.
“MZ세대의 막걸리에 대한 관심이 높아지면서 전통의 경계를 뛰어넘는 독특한 제품들이 속속 등장하고 있다. 앞으로도 CU는 전통주 신제품을 지속적으로 선보이고, 다양한 요소 및 브랜드와 협력해 새로운 트렌드를 만들어갈 계획이다. BGF리테일 주류사업부 조희태 상무는 “현장에서”라고 말했다.
서울장수양조장 아몬드 허니버터 맛 막걸리(왼쪽)와 얼그레이 맛 막걸리 / 서울장수 제공
국내 최대 막걸리 업체 중 하나인 서울장수는 젊은 층까지 소비자층을 확대하기 위해 노력하고 있다.
2020년 출시된 감귤향 달빛유자 막걸리 향수는 출시 후 100일 만에 약 10만 병이 팔리며 올해 초 170만 병을 돌파하는 등 단숨에 히트를 쳤다.
이러한 성공을 바탕으로 서울장수는 국내 견과류 브랜드인 HBAF와 손잡고 한국을 방문하는 관광객들에게 인기 있는 기념품이 된 아몬드와 허니버터 맛의 막걸리를 만들었습니다. 이 새로운 변종은 출시 후 빠르게 인기를 얻었으며 일본, 중국, 대만, 미국과 같은 국가로 수출되었습니다.
최근 회사는 고품질의 얼그레이 홍차를 사용해 막걸리의 은은한 단맛에 향을 더해주는 얼그레이 리큐어라는 신제품을 출시했다.
막걸리의 부드러움에 색다른 맛을 더해 더욱 모던하고 세련된 이미지를 선사할 예정이다. “다양한 형태의 엔터테인먼트를 찾는 MZ세대 소비자에게 새로운 옵션을 제공하는 것이 목표입니다.”
