“NSunset Texas Grill의 James Kim은 떨리는 양지머리를 도마 위로 들어올리면서 말합니다. 그는 피콜로라는 이름의 1,000갤런 흡연자에서 14시간 동안 낮고 느린 후 정육점 종이로 덮인 신생아처럼 쉬고 있었습니다. 화려한 검은 껍질이 Crixton Farms의 원시적 인 절단을 덮습니다. Kim의 칼을 빠르게 치면 그녀의 빛나는 육즙이 많은 분홍색 발바닥이 드러납니다. 부드러운 압력은 카메라의 파워를 증가시킵니다.
유방 해부학. 사진: 토마스 오푼긴
Windows는 8월 28일 토요일에 열리는 Cooke Street의 Sunset Texas BBQ에 있는 Kaka’ako의 새 집 연기 구멍에서 대부분의 작업을 프레임화합니다(자세한 내용은 Instagram 확인). 정식 오픈은 9월 1일 수요일로 예정되어 있습니다. 이전의 This Is It 베이커리의 위치는 환기가 잘되고 식탁과 장비를 놓을 수 있는 충분한 공간이 있어 Kim의 성장하는 작업에 완벽합니다. 선셋의 대형 푸드 트럭, Wahiawā 위치에 갈비뼈와 갈비뼈를 제공한 세 명의 흡연자, 한 번에 40개 이상을 담을 수 있는 맞춤형 산화 흡연자 Piccolo를 위한 공간도 있습니다. 전용 주차장이 있습니다.
참조: BBQ 경고: Wahiawā의 일몰 훈제장이 Kaka’ako로 확장
훈제 피콜로. 사진: 토마스 오푼긴
노동절까지 Kim은 구덩이에서 세 번째 1,000갤런 흡연자를 멈추게 하여 하루 생산량이 오아후 섬에서보다 3배 증가할 것으로 기대하고 있습니다. 빨간 페라리로 그 이름은 Kamehameha이며, 애니메이션 Dragon Ball Z의 에너지 공격과 연합한 왕을 참조하십시오. 하와이 제도와 하와이 제도. 중부 오아후 섬으로 여행을 갔다가 다 떨어졌다는 신호를 만났다면 지금 싸울 기회가 있을 것입니다.
훈제 소고기 소시지. 사진: 토마스 오푼긴
Kaka’ako로 확장하면서 Kim은 새로운 차원의 쇼를 선보이고 있습니다. 그는 이제 남은 검은 앵거스 가슴살로 쇠고기 소시지를 준비하고 치료합니다. 링크는 스펀지처럼 메스퀴트 연기를 흡수하고 매장에서 구입한 소시지에서는 보기 힘든 맛있는 품질을 가지고 있습니다. 텍사스 할라피뇨 체다의 부인할 수 없는 계획도 진행 중입니다. 그의 소매에 있는 다른 스페셜은 구운 소꼬리를 포함합니다. Kim이 주장하는 아시아산 스핀은 비프 볼 바바코아만큼 부드럽지는 않지만 젤라틴 같은 힘줄, 지방이 녹고 갈가리 찢긴 쇠고기도 포함됩니다.
옥스테일 바베큐. 사진: 토마스 오푼긴
한국 요리의 필수품인 구운 삼겹살을 훈제 처리하여 부드럽고 감미롭게 만듭니다. 스위트 식초 바베큐 소스 지방을 자르고 아름답고 어두운 빵 껍질의 소금과 후추와 섞습니다. 이 백신은 입에서 녹고 눈을 머리 뒤쪽으로 보냅니다.
삼겹살. 사진: 토마스 오푼긴
Kim과 그의 팀은 새로운 바비큐 항목 외에도 한국식으로 재해석한 “Voodoo pickles”와 같은 사이드를 추가할 계획입니다. 장찌 절인 양파, 고추, 지방이 많은 절인 간장. 아삭한 적양파 사이드, 수제 버터 피클, 킹스 하와이안 롤은 다양한 고기를 곁들인 DIY 슬라이더를 제안하기에 충분합니다.
또한보십시오: 오아후 섬 최고의 텍사스 스타일 바베큐는 오아후 섬에 있습니다.
엔지니어에서 교사가 된 Kim이 2016년 하와이에 도착한 이후로 겨우 연기 작업을 했다는 것이 믿기지 않습니다. Texan은 뒤뜰 바베큐에서 자랐지만 그가 집착하게 된 하와이의 아내 Modesta와 함께하지 않았습니다. . 그는 선셋 비치 텍사코(Sunset Beach Texaco)에 주차된 픽업 트럭에서 소량의 쇠고기, 돼지 갈비, 가끔 나오는 쇠고기 갈비와 함께 시작했으며 그의 명성은 추종자들과 함께 커졌습니다.
사진: 토마스 오푼긴
곧, 다음과 같은 사이트에서 최고의 전국 바베큐 메뉴를 제공합니다. 여행과 여가 그리고 돈 김씨의 가슴을 알아보자. 지역 길거리 음식 행사에 참여하라는 초대는 많은 도시에 첫 맛을 선사했습니다. 2019년 Alan Wong은 Kim을 하와이 푸드 & 와인 페스티벌의 바비큐 행사에 초대했으며 올해 말에 다시 나타날 예정입니다.
Kaka’ako 흡연자가 속도를 높이는 동안 Wahiawā 위치는 정지 상태를 유지합니다. 도시의 호놀룰루 군중에게 하와이에서 최고의 텍사스 바비큐를 먹는다는 것은 편도 20마일 이상을 운전하는 것을 의미합니다. 이제 도시에 왔으니 더 자주 갈 수 있는 수단을 찾아야 합니다. 저는 괜찮습니다. 특히 Kim이 기름진 양지머리를 자르고 있는 경우라면 더욱 그렇습니다.
파운드당 $26~$34
열려있는 수요일부터 일요일까지 오전 11시~오후 6시(또는 재고 소진 시까지), 443 Cook Street, Sunsetq.com그리고 @선셋xbbq
“정은 인터넷 세계의 활발한 팬입니다. 그는 트위터를 통해 다양한 주제에 대한 의견을 공유하며, 그의 솔직하고 사과하지 않는 태도는 많은 팔로워를 끌어들입니다. 그는 내성적인 성격과 깊은 독서 습관을 가지고 있으며, 대중 문화에 대한 깊은 이해를 바탕으로 다양한 주제에 대한 통찰력을 제공합니다. 소셜 미디어 활동도 활발합니다.”
